Vigneron par passion
AOP Cornas, Saint-Péray, Crozes-Hermitage et Condrieu
Plantée sur des coteaux abrupts en terrasse
Unique cépage de l'AOP Cornas
Le village vu du haut du vignoble
La montagne de Crussol en arrière plan
Le vignoble de Saint-Péray, jouxtant Cornas et dominé par le Château de Crussol, produit un vin blanc au caractère unique que l'on retrouve sur la cuvée Elégance, assemblage des cépages Marsanne et Roussanne à parts égales.
Cépage : 50 % Marsanne, 50 % Roussanne.
Oeil : Robe jaune paille intense à reflets argentés, disque gras.
Nez : Elégant, expressif, floral, notes de fruits frais à chaires blanches.
Bouche : Attaque fruitée, saveurs de pêches, poires et abricot, bouche toastée, finale longue et enveloppante.
Accords mets et vins : Appellation souvent mésestimée, les Saint-Péray accompagnerons magnifiquement vos coquilles saint-jacques, dorades et poissons cuisinés.
Situées sur des coteaux granitiques les plus abruptes, l'assemblage est réalisé à partir des plus vieilles vignes.
La vinification est effectuée à température contrôlée, selon une méthode bourguignonne.
L'élevage se passe en barriques de chêne français, neuves (25 %) ou de 1 à 3 ans, sur lies fines, pendant 12 mois avec bâtonnage régulier.
Assemblage et mise en bouteille en Septembre de l'année suivante.
Très intéressante, à garder 6 à 8 ans.
La dernière semaine d'Aôut.
Rupture de stock.
